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2 kilos de tomates
rojos maduros.
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2 pimientos verdes, de los de freír.
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2 dientes de
ajo.
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1 pepino pequeño.
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1 vaso y 1/2 de los de agua, de aceite de
oliva.
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1/2 vaso de vinagre de vino.
Sal.
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En un bol grande se
echan, lavados y troceados, los tomates, los pimientos, los ajos y el
pepino previamente pelado. Se añade el aceite, el vinagre y la sal y se
bate bien con una batidora. Una vez batido se pasa por un pasapurés para
quitar las pieles y las pepitas del tomate y el pimiento. Si lo encuentras
muy espeso, puedes añadirle agua, hasta darle la textura que mas te guste.
Se rectifica de sal y se mete en el frigorífico en un recipiente
tapado.
Por lo que hace referencia al acompañamiento que se colocan
aparte para que cada comensal se sirva a su gusto, yo he visto de todo,
hasta taquitos de jamón. Lo ideal es poner un amplio surtido de
"tropezones", siempre cortados en daditos pequeños: tomate, pimiento,
cebolla, pepino, huevo duro, pan frito, jamón, ...etc.
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Ingredientes para 6 personas
